ktv公主在包厢里做什么工作,规范的服务流程培训

一.什么是ktv公主:在上海地区就是坐台包括陪你喝酒,和你玩一些比较暧昧的游戏,帮你挡酒,聊天,适当的接触,坐台是1对1服务哄客人开心为主要目的,也就是大家说的陪酒小姐!  


 
二.培训流程:  
一、营业前:
1、5:30准时打卡签到上班,整理好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单、点单卡)
2、6:00—6:30为参加班前例会时间:
班前例会内容:人数点到,上交工作日记,汇报前日工作中的突发问题,公布前日违章处理结果,分配当日的工作岗位及安排工作任务,宣布当日出品的洁清,检查员工的仪容仪表和营业用具
3、6:30—7:00为上岗前的准备工作时间:
A、7:00 前到自己负责的ktv 包房,把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用电脑遥控能否操作;然后将歌麦和遥控器放回原位。
B、检查房间其它设施是否正常。
C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准,营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题,报告该房负责主管。(如主管不在,报告经理协调解决)  
二、营业中:
7:30—10:00站位迎宾时间
A、按标准姿势站位:
1、7:30站立于自己所属厅房门口恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑、女服务员双手放在腹部、男服务员双手放在背后。
2、宾客到来时,在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时,按标准向客人行礼“晚上好,欢迎光临。”
B、客来时:
1、礼貌热情迎接宾客的到来,在运用礼貌用语的同时,鞠躬35度,“里面请”并做出请的手势。
2、迅速把房间门打开,请客人入座,然后轻轻把房门关上。
3、宾客入座后,开始前3 分钟服务。(为客挂衣服,搬凳子等)
C、客来后:
1、客人进房入座确定后,轻敲房门进入房间站在电视机一侧,以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍,并致欢迎词:“晚上好,欢迎光临!我是本房服务生,很高兴为您服务!”
2、为客人倒迎宾茶,以半跪式姿势给客人侧身上茶,手拿水杯时不能拿杯上的三分之一,应拿杯下的三分之一处,用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处,以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。
3、通知音控室开机,并询问客人是看电视还是听歌,然后按客人要求调好电视、电脑、空调、功放(效果器打开),灯光调到柔和状态,音乐调到最佳效果。
4、上开台生果、小食,并掀开生果保鲜膜示意客人食用。
D、为客人点取酒水、食品:
1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用:“晚上好!这是我们公司的酒水牌,请您看一下今晚点用什么酒水?”
2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起,根据宾客的要求再进行促销,如客人点洋酒,要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒,等客人点完酒后,应询问客人是混饮或净饮,加七喜要加几罐等都要问清楚。如果客人自带家人(女士和小孩)多推荐饮料和香槟
3、等客人点完酒水,要看清核验单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房:“请稍等,马上为您送上。”
4、站在门口侧等候物品的到来,每次进房必须敲门三下(一轻两重), 服务员自己开门时(在外要往外拉,在里要往里拉,切勿动作相反,让门撞到客人以及同事)进去后并礼貌说:“对不起,打扰一下!让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务,上洋酒时必须先请客人验酒,然后才开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的手势(五指并拢指向物品),并礼貌请客慢用。  
E、中途服务:
1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生,点歌、加酒,帮助客人将酒具、香烟等物品归位,将长时间离开的客人之杯具收到工作台上,送到洗涤间清洗,及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、少爷(服务员)在服务时一定要与DJ公主密切配合,多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)准确判断客人要求,做到有问必答,有求必应
3、每隔一段时间(内定是30分钟)DJ公主要看台面和地面是否有垃圾,及时端、擦、收、捡,少爷男服务员要及时做到挮送热毛巾,做到客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。
4、随时提醒客人消费多少,还差多少消费,为顾客节约不必要的开支。
5、每个新来客人或经理进房,应起身欢迎致词、倒酒,客人需要暂时离开K房时,应起身为客户开门欢送。  
F、结束服务:
这里是指客人散场买单前后(时间不固定)
1.在客人提出要结账买单时,dj公主(少爷)要及时用内线电话通知前台打印酒水账单;并提醒客人耐心等待,咨客或楼面经理会马上送来账单
2.在客人询问的情况下,礼貌回答客人应付多少酒水费和多少小费(服务费)其中包括:自己、小姐、模特、妈咪(明规则是客人不用付妈咪小费,把握好尺寸别惹顾客恼火)
3.在客人醉酒的情况下,主动搀扶客人到休息区沙发落座,并通知楼面值班服务生倒茶水
4.客人要走出公司前,主动欢送客人到电梯口或大厅主门口,鞠躬35度,并说:“欢迎下次光临”  
G.收尾工作:
这里是指客人已经走后
1.当房男女服务生(dj和少爷)打扫好包房卫生:酒水杯具做到清洗消毒,收麦、关灯、空调、电视机
2.发现客人遗落之物必须上交前台,由前台电话通知顾客领取(dj公主想拉房也是可以自己通知顾客!)
3.回到自己部门办公室写当日报表以及日总结(记录顾客姓名、电话、喜好、爱好)以备订房之需
4.通知部门经理所有的工作已经完成,请示是否可以下班(有时要参加班后会议)